1. 准备工作
制作自己的纯天然葡萄醋，需要准备以下材料：
红葡萄1000克
白糖500克
清水1000克
醋酸菌种50克（可在网上购买）
一个大木桶（容量最好不小于5升）
2. 制作步骤
下面是葡萄醋的制作步骤：
2.1 清洗准备
将葡萄放在清水中浸泡20分钟，然后轻轻搓洗去掉表面的浮垢和杂质。将葡萄洗干净后，用厨房纱布或细网袋装好备用。
2.2 制作甜葡萄酒
将洗净的葡萄倒入木桶中，用木槌捣碎。加入适量清水和白糖，搅拌均匀，然后盖上盖子。放置在温暖、通风、干燥的地方，每天打开桶盖搅拌几次，不要让葡萄发霉。大约需要2-3天，会发酵出一种甜葡萄酒。
2.3 制作葡萄酒醋
将醋酸菌种撒在甜葡萄酒上，搅拌均匀，盖上盖子继续放置在通风、干燥的地方，每天来回摇一下桶。需要大约1-2个月，甜葡萄酒会转变为葡萄酒醋。可以在此过程中根据口感决定醋的酸度，多测试几次。
2.4 过滤和保存
用滤纸过滤醋中的残渣，倒入干净的玻璃瓶中密封保存。在阴凉、干燥、通风的地方存放，最好不要暴露在阳光下。
3. 注意事项
在制作自己的纯天然葡萄醋时，要注意以下事项：
使用木桶或玻璃器皿存放甜葡萄酒和葡萄酒醋，避免使用金属盆或容器。
酿造过程需要保持环境的卫生和清洁，避免外部杂质进入。
如遇到异味或异色现象要及时处理，以免发生变质。
建议使用新鲜的葡萄和醋酸菌种，提高葡萄酒醋的质量和香味。
以上就是制作自己的纯天然葡萄醋的简单教程，制作过程需要一定的耐心和细心，但做出的纯天然葡萄醋更有营养，口感更好，可以用于调味、减肥、美容养颜等多种用途，值得一试。
